Беларусь

Мясные и рыбные товары. Товароведение

Дата создания: 27.11.2021 16:33
Цена5 руб. Состояние Хорошее
Оплата: Наличными при встрече.
Доставка: Самовывоз (Минск), Отправка почтой.

Состояние Отличное

Автор Татьяна Парфентьева, Зинаида Стародубцева

Издательство Экономика

Год издания 1984

Страниц 264

Переплет Твердый переплет

Формат 84х108/32 (130х205 мм, стандартный)

Книга состоит из трех разделов. В первом и втором разделах - "Мясо и мясные товары" и "Рыба и рыбные товары" - приводятся сведения о химическом составе и пищевой ценности этих товаров, их ассортименте, особенностях производства, влиянии процессов производства на формирование качества и свойств готового продукта. В третьем разделе рассматриваются вопросы организации и техники торговли мясными и рыбными товарами.

Хорошие магазины

unishop.by