И.Ганецкий. Диетические блюда. 1969 г

И.Ганецкий. Диетические блюда. М.Экономика, 1969г. 352с. увеличенный формат.

Книга ставит своей целью оказать практическую помощь домашним хозяйкам при обслуживании членов семьи, по состоянию здоровья нуждающихся в диетическом питании. В книге подробно излагается технология приготовления диетических блюд, кулинарных изделий. Питательная ценность каждого блюда характеризуется содержанием в нем основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов), а также его калорийностью.